一、夏天大米可以放冰箱的冷冻室里吗

夏天大米是可以放冰箱的冷冻的，但必须要密封保存，可以把杂粮放在密封的可乐瓶里或者是塑料袋里。不过不能时间太长的。

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有*有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。

不同类型的大米中糯米陈化快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的佳条件。

放置时间较长的米在夏季易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。

一、大米存储禁忌

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。

二、防粮食生虫发霉的方法

1、首先把买来的粮食（米、豆等），放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食（米、豆等），罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。

2、已经生虫的，先把米放到冰箱里冻24小时，把米中的虫冻死，虫冻死后会变轻，淘米时死的米虫会漂起来，容易淘净，也可以把米中的死虫筛、簸出去。

3、将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装100-200克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，将窗口密封，可防止大米生虫，切记容器口一定要封严。

4、在米缸底部放些生石灰（块灰）或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可防止生虫。

5、将干海带放进大米缸里（缸用砖块垫起隔潮），可以*虫和掏霉菌。方法是100公斤大米约放1公斤干海带，7天后可*死96％以上粉螨和蛾类害虫，并吸收大米3％的水分。

海带经短时间晾晒，就可排放出吸收的水分，这时再放入米缸中，仍可继续使用。此法无*、无害、花钱少见效快，此方法也适用于其它粮食的防虫。海带可以防止大米生霉。

在100公斤大米中放1公斤海带，可*死害虫、抑制霉菌。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。

6、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹（注意不宜在阳光下曝晒）干透，然后将大米装入透气性较小的无*（食品用）塑料口袋内（宜装满），扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

7、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水（以能湿透盛米口袋为宜）置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。

另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。

参考资料来源：百度百科-大米

二、米饭可以放冰箱冷冻吗

米饭指的是大米制作成的食物，它是我国人民主要的食物。中国人食用米饭的历史非常悠久，早在远古时期我们的祖先就掌握了种植水稻的技术，并学会了用大米制作米饭。时至今日，米饭还是全国人民重要的主食。那么如果家中的米饭做多了可以冷冻保存吗?今天这篇文章就来和大家说一说米饭可以冷冻保存吗?

一、米饭可以冷冻保存吗

在我国南方人们的主食是以米饭为主。米饭就是大米加入一定比例的水之后制作而成的食物。一般家庭中在制做米饭的时候，有时对量的把握不是特别准，就会出现吃不完的情况。这时我们就可以选择将吃不完的米饭放入冰箱，但是好是将吃不完的米饭放入冰箱的保鲜层，而不应该放在冷冻层。因为米饭中的水分在低温下会被固化，因此放入冷冻层的米饭会变得特别的硬，而且无论怎样加工都无法使其复原。但是放在保鲜层的米饭则会和新鲜的米饭一样，因此大家日后要将吃不完的米饭放入保鲜层，而不能放入冷冻层。

二、吃不完的米饭有哪些做法

米饭的吃法多种多样，因此如果家中有吃不完的米饭也不用发愁，因为它可以做成特别多的美食。一般来说，吃不完的米饭常见的做法就是将它做成各种口味的炒饭。从冰箱保鲜层中拿出来的米饭，做成炒饭之后，会特别的松散、粒粒分明。炒饭还中可以加入各种自己喜欢的辅料例如鸡蛋、火腿粒、虾仁、青豆、咸菜等。除了做成炒饭之外，米饭还可以做成寿司、饭团等。大家还可以充分发挥自己的想象创新米饭的吃法。

通过文章的介绍，相信大家都知道了吃不完的米饭可以放到冰箱保存，但是好是放在保鲜层而不能放在冷冻层。因为米饭放入冷冻层之后口感会变得特别硬。同时文章也介绍了几种米饭的特别吃法，以后家中再有吃不完的米饭就可以做成这些美食。相信大家都能够用吃不完的米饭做出各种美食。

三、黄色小米放进冰箱这样小米不会生虫吗

夏天到了，又到了适合米虫生长的季节。相信很多人都有过大米或者是小米储存不好容易长虫的烦恼吧。尤其是小米吃的次数不是很多，很多人更是买回来小米之后很长时间才想起来吃它，可是拿出来一看却发现小米上已经有很多米虫了，这要怎么办呢？



今天就给大家分享几个小米储存不容易长虫的小方法，做法非常的简单呢。

第一种方法：大蒜驱虫

取几瓣大蒜就可以了，将它们剥干净之后放到储存小米的袋子当中，让小米和大蒜放到一起时米虫就不会转到小米里面了。因为大蒜当中含有一种叫做硫化丙烯的辣素，这种辣素是米虫非常讨厌的，米虫在闻到这种味道的时候自然就不会靠近了。



第二种方法：花椒保存法

取一小把花椒粒用纸巾将它们包裹好，再用皮筋等物将包裹花椒的纸巾封口，把这个花椒包放到小米里面就可以啦。这种方法还是用气味让米虫远离，所以包裹花椒的时候我们要注意两点，一点是包裹的花椒一定要能散发出它的气味，另一点是包裹花椒的纸巾封口一定要严实，否则花椒粒挑起来可是分费劲的，等到吃小米的时候会很麻烦。

这里说一下，很多虫子都很害怕花椒的味道的，所以在家里其它食物防虫的时候也可以用这种方法。当然，茶叶储存的时候就不要用这种方法了。



第三种方法：瓶装密封法

取一个干净的，没有水分残留的饮料瓶，将小米倒入饮料瓶当中储存，只要我们将饮料瓶的瓶盖拧紧了就不怕米虫进入到小米当中了，这种方法的原理就简单了，就是利用瓶子密封性好的道理将米虫给物理隔离了。但是在选择这种方法的时候千万不要让太阳直射到小米哦。



以上三种给小米防虫的方法大家更喜欢哪一种呢？我更喜欢大蒜驱虫的这种方法，第一个原因是这种方法比较简单，不用像花椒驱虫那样需要包裹一下，也不要担心在小米装瓶的过程中会把小米给弄撒了。第二个原因自然就是大蒜的取材比较简单啦，我们的家里面可能没有花椒，但一定会有大蒜的，用这种方法实施起来也就方便了。



不知道上面三个关于小米防虫的办法大家都用过了没有，用过了的朋友也希望留言分享一下自己的感受哦。