一、水果放冷库怎么保鲜

1、用冷库保鲜果蔬,首先要有一个质量合格、设计合理的冷库。冷库使用前,要进行彻底的清洁和*菌。把冷库库房内的灰尘、垃圾、污迹、积水、设备表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行*菌。终要求冷库内无垃圾、无霉菌、无异味、无污垢、无虫鼠。冷库也要进行通风,库内空气要清新。

2、保鲜的果蔬要处理好。刚采收的果蔬会带有较多热量,不利于储存,要用冷水浸泡或用冷风机吹风,彻底预冷好。果蔬要进行挑选,把带病、带有肌体损伤的个体剔除。果蔬还有进行清洗,好把枝叶去掉。清洗好的果蔬,要根据后期的需要,用通风的网袋、竹筐、纸箱、木箱等容器装好。装箱后放入冷库堆码,堆码要留有一些缝隙,以便冷空气流进货物,加快果蔬降温速度。装箱前,用不透气、不透水的塑料膜真空密封包装果蔬,可以避免果蔬在储存中出现干耗现象使品质下降;不包装的话要注意控制好冷库的湿度。

3、冷库的温度要调整好,果蔬保鲜的温度一般在0度或0度以上,具体温度要看保鲜的果蔬的品种、产地、采收季节、成熟程度。储存期间,要调整好冷库库房的空气相对湿度。由于果蔬保鲜期间,会有水分蒸发,果蔬会失水萎缩,所以需要真空包装果蔬或者提高库内湿度。冷库的湿度要控制在80%—90%之间。冷库的加湿可以通过人工在库内洒水或者使用加湿器来加湿。果蔬同时会释放二氧化碳和乙烯等不利于保鲜的气体,冷库要定期进行通风。冷库通风要选在室内外温差较小的夜间进行。或者使用空气洁净器、脱氧机、制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机等气调设备来排除有害气体、制造有利于保鲜的有益气体。

4、果蔬出库时，由于库内外温度的差别，果蔬表面会有水珠凝结析出，可能会对果蔬的后期*作造成影响。为避免这种情况，可先把果蔬移入升温间，或把冷库库温缓慢提高，让果蔬温度缓慢回升到与室外温度相近时，再搬运。

二、冻库的水果出库后能存放多久

1、如果水果放在冷库是可以保存一个月的时间的，不过经过冷库里保存过的水果拿出来之后，基本上不到一周就会烂的差不多了。

2、不同种类的苹果贮藏周期不同，当然和存放的保鲜库类型也有关系，冷库温度0~1℃，相对湿度90~95%，二氧化碳浓度3%，氧气浓度3%，贮藏周期在150天左右。

三、什么水果和柠檬一起冷库储存

1、柠檬是一种容易保存的水果，有柠檬果皮保护，果实酸性环境更能保质，不容易坏。我们一般是存在常温和冰箱保鲜室，这两种方式储存。成熟的水果会挥发出乙烯。然后，对于放在一起的水果有催熟的作用。

2、冷库储存，柠檬一般温度在10至15度之间。

3、适合这个温度条件下在存储的水果，一般相互不会有影响。只是不同水果的保质期有所不同。

4、柠檬属于柑橘类水果。很多柑橘类水果都和柠檬存储要求差不多，例如，橘子、橙子、脐橙、桔子和柚子等。放一起没什么问题。

5、苹果、桃子、西瓜、百香果等，很多常见水果都可以和柠檬一起存冷库存放。

四、水果保鲜库与冷库有什么区别

1、水果保鲜库和冷库从概念上来说，冷库包含水果冷库。水果冷库是冷库按存储物品类型划分的一种。

2、冷库按存储分类中水果冷库的定义：

3、水果冷库:用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。

4、水果冷库存储的货物比较单一，局限于果蔬；

5、冷库存储的货物就很多了，可以满足不同货物（水果、蔬菜、肉类、乳制品、*材等）的存储需求；

6、水果冷库的温度一般设计温度为：0℃-15℃（水果保鲜库中的气调库冷藏设计温度为5℃～-2℃。）常见水果的冷藏温度：

7、葡萄:适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

8、苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

9、梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

10、西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

11、葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

12、苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

13、梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

14、西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

15、但是冷库的温度范围比较广：比如

16、高温冷库（恒温库）：冷藏设计温度为5℃～15℃；

17、中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为5℃～-5℃；

18、低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18℃～-25℃；

19、超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45℃～-60℃；

20、速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35℃～-40℃；

21、保鲜库（气调库）：冷藏设计温度为5～-2℃。