一、云南红米吃法

云南红米可以通过以下方式食用：

1.煮粥：将红米放入锅中，加入适量的清水，煮至米粒开花，即可食用。

2.蒸米饭：将红米放入锅中，加入适量的清水，蒸熟即可食用。

3.煮饭：将红米和普通大米按照1:2的比例混合在一起，放入锅中，加入适量的清水，煮熟即可食用。

4.炒饭：将红米煮熟后，放入锅中，加入适量的油，放入蔬菜、鸡蛋等配料，翻炒均匀即可食用。

5.制作红米面食：将红米磨成粉，制作成面条、饺子皮等面食。

6.煮红米糊：将红米放入锅中，加入适量的清水，用搅拌机打成糊状，煮熟即可食用。

7.制作红米饼干：将红米磨成粉，制作成饼干。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

二、红米的做法

都知道红米的营养价值高，那么怎样做又美味又能将其营养价值发挥得更好呢?那么具体是怎么烹饪呢?下面是学识网小编整理的一些红米的烹饪方法，希望对大家有所帮助!

红米的烹饪方法具体如下：

一，南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎

食材：主料：红米150g，南瓜300g。

调料：食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法：1、红米提前浸泡一夜;

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

3、南瓜切丁

4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。

5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

6、与泡好的红米在小碗里混合。

7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到红米完全熟了即可食用。

二、养生红米粥——强身健体

做法：1、红米50克，用清水淘洗两遍。

2、放入清水浸泡2小时。

3、大米50克，淘洗两遍。

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味清香。

三、补血养生粥——美容、明目、排*、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠

食材：主料：红米、黑米、薏米;辅料：花生、小米、玉米

调料：红糖、蜂蜜

做法：1、将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜;

2、锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时;

3、放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

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三、红曲米粉的功效与作用

本篇文章给大家谈谈红曲米粉的功效与作用，以及红曲米粉的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、红曲米是什么？是怎么来的？2、红曲米粉可以直接食用吗3、做香肠为什么要放红曲粉？4、红曲米粉是什么对身体有害吗？红曲米是什么？是怎么来的？红曲米一种中*。

红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

红曲米状如碎米，质酥脆，是一种常用的*食两用之品。

现代*理学研究发现，红曲入*，是一种天然的降血脂*物，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。

在广东的客家地区，红曲是客家人常用的“食品添加剂”，酿客家酿酒、蒸味酵_都会加它作为天然调色剂食用，健康有益。

扩展资料：

一、适用人群：

1、贫血人群：久蹲易头晕，新陈代谢*。

2、脸色暗淡：面部气色暗淡，不爱运动人群。

二、*用价值

1、在许多中国医书中均载红曲味甘，性温，具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、瘀滞腹痛和跌打损伤等症。

2、现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。

红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

红曲米

参考资料来源：人民网-想减重减肥降血脂多喝红曲滚土猪肉汤

红曲米粉可以直接食用吗不行的。

红曲米别名红曲粉、红米汁、丹曲、福曲，红曲养身：给你的餐桌加点红——在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；也可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

食用方法有：

1、用本品适量加入糕点等食品中，经蒸烤后，即成色、香、味调和之食品；

2、取本品10-20克，加适量白酒调成糊状可烧、蒸、烤肉、煮鸡、鸭5公斤；

3、取本品20克，加适量白酒调成糊状，加入1千克开水，放在文火上，将煮熟的鸡鸭蛋投入，继续烧5-10分钟即成玫瑰色红（中间略翻动，以避免染色不均）染过鸡蛋液体可继续使用。

红曲米营养丰富、无*无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。

历来被视为安全性高的食品补充剂。

做香肠为什么要放红曲粉？上色作用。

红曲米的主要作用是提色，香肠中加入红曲米粉是让香肠色泽鲜嫩红润红曲米的主要作用是提色，香肠中加入红曲米粉是让香肠色泽鲜嫩红润。

红曲粉属于一种天然的食物染色剂，而且无添加，跟其他化学合成的色素相比优点是非常多的，而且红曲米具有健脾消食的作用。

在烹饪时也可以起到上色的作用。

做香肠注意事项

在制作红曲粉香肠的时候，购买的猪肉一定要去正规的场所，避免使用不好的肉，降低食材的*用价值。

红曲粉大的一个功效就是降血脂，降血压，里面还有大量的黄曲霉素，可以阻止胆固醇的生成。

而且红曲粉对蛋白质有很强的着色力，是一个天然的染色剂。

经常的食用红曲粉，可以起到健脾消食，活血化瘀的功效。

红曲粉有安全、无*的优点，但是患者在使用的时候要注意的禁忌事项。

红曲粉香肠适用于记忆力下降、有贫血、水肿的患者，对于脾阴不足体质的患者，应该及时的使用。

除此之外，在购买红曲粉的时候，一定选择椭圆形或者是长卵形状，表面是凹凸不平的，表面为紫红色或者是棕红色。

红曲米粉是什么对身体有害吗？红曲为曲霉科真菌，是用糯米经过蒸制和红曲菌种发酵以后，制得的粉末状物质。

红曲粉具有多种*用功效，其主要成分是洛伐他汀，能够降低总胆固醇以及低密度子蛋白胆固醇。

还能够降低甘油三酯，同时一定程度的提高高密度脂蛋白胆固醇，因此具有比较好的调脂作用。

红曲粉还具有一定程度的降低血压，以及活血化瘀的功效。

红曲米粉的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红曲米粉的功效与作用、红曲米粉的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

四、红米与红曲米一样吗

红米与红曲米的区别

红米和红曲米不是一种东西。

一、红米是天然种植的大米（水稻）的一种，有粳红稻、胭脂稻，以及人工杂交繁育的优良品种红水稻（皖稻129）等。

1、粳红稻由于过去山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上粳红稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。

2、胭脂稻是产于河北丰南的一种特有传统优良水稻，其红米外形呈椭圆形，粉红色，顺纹带有紫红色的米线，用这种红米做成的饭，具有特殊的清香味，食后回味，仍然余香满口，令人吃了还想吃，不仅如此，这种稻米还具有回锅三次色香犹存、米质不散的特点，而且每一次回锅，米粒都能伸长一段。所以，当地人又把它叫做“三伸腰”。

3、皖稻129则是科学家们通过实践研究，得出红水稻具有很高的营养价值和其他米质优、产量高、抗性好等经济价值，经安徽安庆农科所培育出来的两系杂交水稻（红米）新品种。

二、红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成。

1、中医理论认为红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。

2、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成，达到减低血脂的作用；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染**素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无*、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红米的营养价值

性味：味甘，性温。

来源：为红本科红糯稻的种仁。

红米的热量：每百克354千卡。

红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。

作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致物质的作用，尤其对预防结肠的作用更是明显。

红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。

烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。

红曲米的营养价值

红曲是一种红色霉菌，古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是一种出色的食品工业原料。如闽台两省利用红曲生产的红色米酒（红酒）在东南亚以及港澳台市场上度较高，颇受消费者欢迎，被公认为有舒筋活血强身功效。日本民族深受中华文化影响，他们也很喜欢红曲。如日本乡村在腌制猪肉时就加入量红曲，在红曲霉蛋白酚的作用下，腌猪肉肉质细嫩，外观呈深红色，令人胃口大开。

1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇

2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染**素

3、红曲米与化学合成红色素相比，具有无*、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。