一、孜然的功效与作用禁忌

1、孜然当*一部分为伞形科植物孜然芹的果子。5月果熟时，将主茎取回，晾干，去除杂交，取材果子预留。

2、孜然粉味辛、温性。具备祛寒止疼、行气调中的作用。主冶脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月经不调。

3、功效与作用：具备祛寒止疼，行气调变，醒神通络，下火清热利湿，祛寒去湿，行气健脾开胃，祛风止疼，防腐蚀除菌之作用。

4、*用价值：果子及挥发油有祛风，激动神经和健胃消食功效，其挥发油对革兰细菌和真菌均有极强的抑制效果。

5、孜然粉的服用忌讳：便秘、痔疮病人、阴虚火旺者慎食。

二、孜然的功效与作用

孜然的功效与作用

孜然是大家非常常见的一种调味品，很多人只知道孜然调味的效果不错，却从来没有想过，摄入孜然还能给**带来一定的养生效果和改变，今天小编就跟大家详细的说一说孜然的功效与作用。

孜然的功效与作用

第一，孜然具有着驱寒止痛的效果，从中医学的角度出发去理解，孜然的性温，而温性食物在进入**内部之后，会进一步跟**内的寒气发生中和反应，所以就能让寒气远离自己。第二，还具有理气的效果，有一部分人他们每天总是会东想西想，所以就会导致心中存在着大量郁结，这时候如果能坚持点孜然的话，也能达到很好的顺气效果。第三，它还能有效对抗消化不良，有一部分人他们的肠胃功能长期处于异常状态下，所以一旦吃一些比较难消化、硬壳类的食物，就会进一步引起消化不良的问题，第四，孜然它还能很好对抗月经不调，因为它能暖宫。

就是因为孜然的功效与作用多多，而且关于孜然的摄入是非常简单的，只要将它洒在一些食物上就可以了，一点不复杂，非常推荐大家在平时可以坚持以孜然作为调味品来调味。

三、孜然有什么功效

1、抗氧化

抗氧化活性主要指孜然具有显著的清除羟基自由基、DPPH自由基和抑制脂质过氧化物的活性，目前已有大量实验表明孜然(包括孜然精油、孜然水提取物和有机溶剂萃取物)均具有很好的抗氧化活性。

2、抗菌

孜然的抗菌活性主要指孜然精油、油树脂和乙醇萃取物对细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。

3、调理肠胃助消化

烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻，还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐，还含有钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷七种矿物元素，营养价值高。

扩展资料

孜然原产于埃及、埃塞俄比亚，中国新疆有栽培，苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。

前茬作物以小麦、玉米、豆茬、绿肥地或蔬菜地为宜，要求肥力较高，土层深厚，地势平坦，排灌方便的地块。分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛花期4月，果期5月。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然。

参考资料来源：百度百科-孜然

参考资料来源：人民网-孜然助消化 4种香料有意想不到的功效

四、孜然粉的功效

孜然粉的功效如下：

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐*菌。

孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐*菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。

扩展资料：

禁忌人群与注意事项

1、孜然活血行气之力较强，疼痛非邪实血瘀者，则不宜应用。

2、以孜然调味，用量不宜过多。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

3、孜然性热，夏季应少食。

参考资料来源：百度百科-孜然