大家好，很多小伙伴想了解做锅盔的面怎么和的相关资讯，今天小编专门整理几篇与做锅盔的面怎么和相关的内容，让我们一起看看吧。

做锅盔的方法和步骤

1、将发好的籽面拿600克，酵面夏季60-100克，冬季200-300克，碱10克，油50克，和在一起，猛揉摔打出面劲来，就可以做锅盔了。切记：锅盔好不好吃，有没有层次，酥脆，细嫩程度全在你的揉面上了。

2、锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。做法：300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。

3、接下来，制作湖北锅盔的方法步骤如下： 步，和面。

4、要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，后再揉成团。

荆州锅盔俘获了很多人的胃,锅盔怎样发面做出来好吃?

1、比较特别的是军屯锅盔需要油酥，油酥简单的做法就是面粉，椒盐混合一起，倒入热的黄油或者猪油即可。把面引子用温水化开和面，醒发的时间比较常，待面醒发好后，用一定比例的碱水中和酸性，俗称的碱面馍就是这样来的。

2、在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样了。4锅盔，原来行军打仗的士兵为方便快速，和面后用头盔烙出的饼，现在用平底锅，和面时放入调料，盐，椒叶烙出来又酥又脆 5做法。

3、把水和酵母放入碗中加少量温水化开。把面粉放入盆中、慢慢的加入温水，一边加水一边用手搅拌，同时把化开的酵母水倒进去。等到温水和面粉搅拌均匀后就可有使劲揉面，揉成一个面团。

4、如果只有面的话吃起来不那么香，而且锅盔以前也是陕西人出门带的干粮，里面有点儿调料的话是非常好吃的。

乾县油面锅盔怎么做?

锅盔的做法：面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开。和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天。发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团。

把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做锅盔呢，一定要把面团揉均匀，揉光滑面团，揉好后盖，装它发酵到原来的两倍大。等到这个面团发酵好了，往里面加入小勺碱面进去，面团均匀的揉在一起，继续把面团揉均匀，揉光滑。

以上就是做锅盔的面怎么和的相关信息，希望对大家有所帮助。