母鸡怎么炖好吃(怎么炖老母鸡汤好吃又简单)
大家好，近很多小伙伴在关注母鸡怎么炖好吃，以下是小编整理的与母鸡怎么炖好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
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母鸡怎么炖？才有营养价值？
母鸡炖汤的营养价值高了，母鸡炖汤也是非常的好喝美味的，尤其是女人，在坐月子期间喝母鸡汤是非常有营养的，在我们老家，只要是女人坐月子，都会炖母鸡汤喝的，母鸡是越老，它的汤就是越好喝，它的汤的营养价值就越高。
一、炖母鸡汤我们好选用自己家喂养的老母鸡。
自己家被养的老母鸡做出来的母鸡汤非常的鲜美，因为现在市场上面卖的母鸡，它们也是没有多长时间的，炖出来的汤也没有那么鲜。
二、炖母鸡汤好选用砂锅来炖。
母鸡汤的营养价值也是非常高的，用其他锅子也是炖不出来它里面的精华，所以一定要用砂锅来炖砂锅，炖出来的母鸡汤也是非常的好喝。
三、母鸡炖出来的汤不止它的汤好吃，它的肉也非常的鲜美。
母鸡用来炖汤是合适不过的，如果母鸡用来红烧的话，它的肉就特别的柴咬不动，它也是不适合红烧的。
喝老母鸡汤还是自己家养殖的，老母鸡更加的新鲜好喝的，每次我婆婆她都会养殖几只老母鸡一只，留着下蛋，都母鸡不下蛋之后就帮 了，炖汤非常的好喝美味。
母鸡汤的做法也是非常的简单的，它不用添加太多的作料，因为这个母鸡它本身都非常的新鲜，我们只要将新鲜的母鸡清洗干净之后。将它放入砂锅中，然后去慢炖就可以了，因为母鸡它太大了，也是不需要去剁碎的，如果自己家的锅不够大的话，可以将母鸡给剁碎，整只母鸡去炖汤的话更加的好吃，母鸡汤一定要包上两个小时左右，因为这个鸡汤煲的时间越久，它的味道就越加的鲜美，它的营养就散发出来了，也更加的好吃美味的。所以炖汤一定要炖时间久一些。
老母鸡怎么炖好吃又营养
炖老母鸡
主料：母鸡1000克
调料：姜150克、料酒20克、盐5克
做法：
1、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去 水，取出放清水中洗净，隔去水分备用。
2、姜去皮切厚片。
3、将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
营养价值：
1、老母鸡中的营养价值是非常丰富的，首先老母鸡中的蛋白质是非常丰富的，特别是老母鸡中的蛋白质是质量还是非常高的，同时老母鸡中的脂肪含量也是比较低的。同时大家吃老母鸡还可以发现，因为老母鸡中是有大量的蛋白质存在，而且其中是富含我们**所需要的全部必需氨基酸。
2、老母鸡中的蛋白质含量不仅是非常高的，而且老母鸡中的热量也是比较低的，不过老母鸡中的脂肪还是比较高的，所以说吃老母鸡的时候就容易产生发胖的情况，所以说老母鸡是热量比较高的一种食物。
3、老母鸡中的脂类物质是很丰富的，而且如果说老母鸡和牛肉、猪肉比较，其中是含有比较多的不饱和脂肪酸存在的，其中的油酸是很丰富的，同时老母鸡中的亚油酸也很丰富，所以吃老母鸡是可以起到降低对**健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的效果。
怎么炖老母鸡汤好吃又简单
看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。陶瓷罐之类的需要一个半小时。高压锅，炖一小时即可。
首先把老母鸡清洗干净，然后放到锅里煮一会捞出来，这样老母鸡的腥味就可以去除了，再把煮好的老母鸡切成块，然后在油锅里加入葱花 炒香，再加入切好的老母鸡肉翻炒一会，然后加入清水炖半个小时，再加入调料和酱汁搅拌均匀，加入枸杞小火慢慢炖。
炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多，老母鸡肉很很快炖烂的。
炖老母鸡的锅也是有讲究的，如果使用炒菜的锅是很难炖烂的，一般两三个小时过去了，老母鸡肉还是硬硬的，而如果选择电压力锅炖的话，会很快炖烂的。
小贴士
炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。
将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。
这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。
怎么炖出好吃的老母鸡啊？
老母鸡的营养价值很高，而且还有提高免疫力，预防疾病，因此老母鸡很适合给孕妇吃。老母鸡炖汤给孕妇喝可以很大程度保留老母鸡里面的营养。下面小编就为大家介绍几款适合孕妇的老母鸡汤的做法。
1.清炖老母鸡
将老母鸡清洗干净以后，剁成小块，用凉水浸泡两到三个小时，煮沸以后撇去浮沫，放入一小块鲜姜、一根大葱，和少许食盐，盖好盖微火慢炖，两到三个小时以后，关火撇去浮油，再加入一次清水继续小活炖，一到两个小时以后，关火就可以出锅了。清炖老母鸡大优点就是原汁原味的保持了鸡肉的清香，口感非常不错，尤其适合给妊娠反应比较厉害的孕妇喝。
2.枸杞老母鸡汤
老母鸡剁成碎块浸泡半小时以上，将鸡块放入锅里大火煮沸，然后撇去浮沫喝浮油以后，根据口感放入适量的调味品和枸杞，煮两个小时左右就可以出锅了。枸杞老母鸡汤里有一股淡淡的甜味，口感适合孕妇。
3.黄芪母鸡汤
黄芪具有补充气 的作用，而孕妇大多气 不足，因此在用老母鸡煲汤的时候，可以放入少量的黄芪，有助于为孕妇补充气 。
以上就是母鸡怎么炖好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
