低筋面粉怎么变成中筋面粉(高筋面粉和低筋面粉怎样做成中筋面粉)
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本文目录一览：
高筋面粉和低筋面粉怎样做成中筋面粉
高筋面粉和低筋面粉按照5:5的比例混合就可以变成中筋面粉了。
1、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
2、低筋面粉：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、中筋面粉：中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
扩展资料
中筋面粉的挑选方法：
1、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉.
2、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
3、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
参考资料：人民健康网-做面食选对面粉
低筋面粉怎么变成中筋面粉
答：你好，面粉是低筋还是中筋是由面粉的区别在于打磨工艺，小麦的结构分成三层磨，越磨得深里面韧性越强。如果只将外层麸皮磨出，这种后制作出来的就是低筋面粉，适合做松软的蛋糕，曲奇饼。而如果将再深磨一层，就是中筋粉，所以低筋面粉无法转换成中筋面粉的。
高粉和低粉怎么调中粉
高粉低粉变中粉方法如下。
高筋面粉和低筋面粉5：5的混合，可以变成中筋面粉。家里有常吃的中筋面粉，也可以自己做成低筋或高筋面粉。按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉了。按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。
中筋面粉主要是小麦中层磨出来的粉，颜色乳白、体质半松散、筋度适中、韧性适中，所以就成了用途广泛、市面上常见的面粉。
以上就是低筋面粉怎么变成中筋面粉的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
