翘嘴怎么吃(翘嘴鱼怎么吃)
大家好，近很多小伙伴在关注翘嘴怎么吃，以下是小编整理的与翘嘴怎么吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
- 1、翘嘴怎么做好吃
- 2、翘嘴鱼怎么吃
- 3、翘嘴鱼怎么做如何做好吃
- 4、翘嘴怎么吃
翘嘴怎么做好吃
清蒸翘嘴的做法：
用料：翘嘴一条、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、洋葱适量、葱姜料酒一勺、酱油二大勺、小葱适量、小米辣适量。
1、准备好新鲜的翘嘴。
2、翘嘴洗净，切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条，会漂亮一点。
3、翘嘴用一点点盐抹一下，有个底味，再放一点点葱姜料酒，腌制5分钟。
4、腌制好的翘嘴，放入大盘，盘底放入生姜片，大蒜粒，鱼身上放入小葱段一点洋葱丝。
5、大火烧开中大火蒸10分钟。
6、10分钟到，焖2分钟。打开锅盖，好香。判断鱼有没有熟用个筷子轻轻一插到底就熟了，或者看鱼眼睛，突出也可以了。
7、鱼身上放入一点小葱花，一点小米辣，一点洋葱丝，生姜丝。再根据自己口味放入酱油。
8、起锅，放色拉油，烧到微微冒烟。
9、把油倒在鱼身，一道美味的清蒸翘嘴就做好了。
翘嘴鱼怎么吃
主料
翘嘴鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
花椒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.翘嘴鱼胣好，洗净。
2.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
5.小火煎至两面金黄。
6.洒上孜然粒，辣椒粉。
翘嘴鱼怎么做如何做好吃
【食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。
【制作方法】：
1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；
2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；
3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；
4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；
5、接着倒入500g清水烧开，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟（期间将汤汁不停地浇在鱼身上，使其更充分入味）；
6、后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀，即可享用。
【小贴士】：
1、翘嘴鱼的改刀及摆盘方式，可以根据鱼的大小随意调整；
2、煎鱼时可以将鱼表面的水分彻底晾干再煎，则不会粘锅或破皮，如果时间允许的话往热锅中撒少许盐，同样可以达到不粘锅不破皮的效果；
3、翘嘴鱼小刺较多，尽量不要让老人和孩子食用。
翘嘴怎么吃
翘嘴鱼： 又称“翘嘴鲌”、“白鱼”、“大白鱼”、“白丝”、“鯮鱼”、“噘嘴鲢子”等。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克鱼肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，肉多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。
新鲜鱼肉，洗净去鳞，去鱼鳃，从背部破开，去除内脏，撒上少许的盐，一斤鱼肉半勺盐，晾晒或者烟熏都可以。鱼块晾晒好后，切成小块装入盘中备用。
炒制鱼块的配料：二荆条辣椒6个切段，小米辣6个切段，生姜10克切片，花椒6克。
炒锅放油烧至7成热下入切好的鱼块，油可以多放一点。鱼块下锅别翻动，开小火慢慢炸制金黄。
锅内留底油放入花椒和姜片 出香味,然后倒入青辣椒和小米辣翻炒断生，撒入盐一小勺，鸡精一小勺翻炒均匀。后下入鱼块翻炒一分钟，放入一小勺味精就可以起锅了。
制作要领：
1腌制的鱼别晾晒太久，那样做出来口感不好。
2炸鱼的时候，下锅别随意翻动，等鱼成型在翻动。
3炒鱼的配料加盐和鸡精炒均匀在放入炸好鱼块。鱼块提前腌制有盐味
以上就是翘嘴怎么吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
